Değerlendirme sonucunda, Türkiye genelinde Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarının %3,6 arttığı, Ocak- Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,2 arttığı bildirildi.
Kasım ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,5, protein oranının ise ortalama %3,2 olarak tespit edildiği ifade edildi.
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretiminin %3,9 azalarak 132 bin 923 ton; Ocak- Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretiminin %5,1 azalarak 1 milyon 396 bin 542 ton olarak gerçekleştiği belirtildi.
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretiminin %8 artarak 90 bin 489 ton, Ocak- Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,4 artarak 1 milyon 38 bin 240 ton olarak gerçekleştiği belirtildi.
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, ayran üretimi %46,7, tam yağlı süt tozu üretimi %33,7, tereyağı üretimi %25, yağsız süt tozu üretimi %19,6, inek peyniri üretimi %1,7 artarken; kaymak üretiminin %20,5, diğer peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretiminin %54,4 azaldığı ifade edildi.
Ocak-Kasım döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre, yağsız süt tozu üretimi %20,6, ayran üretimi %20,4, tam yağlı süt tozu üretimi %13,5, tereyağı üretimi %6,3, diğer peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi %1,9, kaymak üretimi %0,6 artarken, inek peyniri üretiminin %0,1 azaldığı belirtildi.(CO)
