Değerlendirme sonucunda, Türkiye genelinde Haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarının %1,8 arttığı, Ocak- Haziran döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,5 arttığı bildirildi.
Haziran ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,3, protein oranının ise ortalama %3,2 olarak tespit edildiği ifade edildi.
Haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretiminin %0,8 artarak 123 bin 480 ton; Ocak- Haziran döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretiminin %5,6 azalarak 794 bin 928 ton olarak gerçekleştiği belirtildi.
Haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretiminin %6,4 artarak 97 bin 151 ton, Ocak- Haziran döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,8 artarak 538 bin 739 ton olarak gerçekleştiği belirtildi.
Hayında bir önceki yılın aynı ayına göre, tam yağlı süt tozu üretimi %40, yağsız süt tozu üretimi %20,2, ayran üretimi %17,8, tereyağı üretimi %10,9, inek peyniri üretimi %2,1 artarken, kaymak üretimi %0,7, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %1,9 azaldığı ifade edildi.
Ocak-Haziran döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre yağsız süt tozu üretimi %24,5, tam yağlı süt tozu üretimi %22,6, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %17,6, kaymak üretimi %11,9, ayran üretimi %9,5, inek peyniri üretimi %1,6 artarken, tereyağı üretiminin %4,1 azaldığı ifade edildi.(CO)
