Değerlendirme sonucunda, Türkiye genelinde Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarının %1,5 azaldığı, Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,3 arttığı bildirildi.
Şubat ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranının ortalama %3,4, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildiği ifade edildi.
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretiminin 1,5 azalarak 128 bin 590 ton; Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretiminin %1,2 azalarak 273 bin 521 ton olarak gerçekleştiği belirtildi.
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretiminin %13,3 azalarak 75 bin 601 ton, Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,6 azalarak 170 bin 890 ton olarak gerçekleştiği belirtildi.
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, diğer peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %42,5, yağsız süt tozu %31,4, tam yağlı süt tozu üretimi %19,6, kaymak üretimi %5,8, inek peyniri üretimi %3 artarken, ayran üretimi %23,7, tereyağı üretimi %1,2 azaldığı ifade edildi.
Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre diğer peynirleinr (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %60,4, yağsız süt tozunun %23,2, tam yağlı süt tozununb %13,3, kaymak üretiminin %9, inek peynirinin %4,1 arttığı; tereyağı üretiminin %6,9 ve ayran üretimi %23,1 azaldığı ifade edildi.(CO)
