Adana Toroslar Federasyonu, Çukurova Üniversitesi ve Wigwam Club İtalya ortaklığında sürdürülen, ORTAK KÜLTÜR MİRASI: Türkiye ve Avrupa Birliği Arasında Koruma ve Diyalog-II (CCH-II) Hibe Programı kapsamında desteklenen ve kısa adı “Adana’nın Yemek Mirası” olan projeye ilişkin faaliyetler devam ediyor.
Projeyle ilgili bilgi veren Adana Toroslar Federasyonu Başkanı Cenap
Erol; Kuzey Adana’da düzenlenen yemek kursları ve yarışmanın ardından,
7-12 Mayıs tarihleri arasında, İtalya’nın farklı bölgelerinden gelecek
olan tanınmış aşçıların (12 kişi) katılımıyla yemek mirası paylaşım
etkinliği düzenleneceğini söyledi.
Erol; etkinlik kapsamında, Adana kebabı ve içli köfte gibi
güncelliğini kaybetmeyen yöresel yemeklerin yanı sıra, yaklaşık 6 ay
süren saha çalışması sonucunda belirlenmiş olan “unutulmaya yüz tutmuş
yemek envanteri” içerisinden seçilen yemeklerin de yer aldığı
uygulamalı bir eğitim programı planlandığını dile getirdi.
Etkinlik kapsamında ayrıca, İtalya’nın yöresel yemekleri de İtalyan
şefler tarafından 10 adet genç Türk aşçıya öğretilecek. Etkinliğin
temel hedefinin, Adana’nın yöresel yemeklerinin, İtalyan şefler
aracılığıyla İtalyan menülerine girmesini sağlamak ve bu yolla etkin
bir tanıtım yapılması olduğu belirtildi.
(vş)
